I migliori oli EVO del mondo
Si alza il sipario su Flos Olei 2025, la prima e più importante guida alle aziende di produzione olearia di tutto il mondo e ai...
Rome Art Week, arte contemporanea e suggestioni gastronomiche
Rome Art Week è una manifestazione a cadenza annuale, diffusa in tutta la città di Roma e totalmente dedicata all’arte contemporanea. Sono a disposizione...
Nuove aperture a Roma: L’Archeologia Privé
Siamo su una delle strade più iconiche di Roma, la via Appia Antica, all’interno di uno dei ristoranti più antichi della capitale, L’Archeologia che...
Birre! Originali, insolite, curiose, tradizionali, stravaganti…
Dal 18 al 20 ottobre il Salone delle Fontane dell'Eur, a Roma, ospita “EurHop, Roma Beer Festival”, il Salone Internazionale della Birra Artigianale. Dai...
Olio EVO umbro: rapporto tra prezzo di vendita e valore
E’ iniziata la campagna olearia in Umbria con le solite diatribe sul prezzo di un litro di olio extravergine di oliva. Troppo caro venderlo...
L’ingegnere-filosofo e la sua scelta di vita in cucina
E' una bella storia, di quelle che nascono nelle cucine, tra ricordi, riflessioni e progettazioni. Una storia arrivata in una manifestazione che intende valorizzare...
Il sushi, tra curiosità e… abitudini occidentali
Equilibrio di sapori, delicatezza, estetica elegante nei piatti, questo e molto altro si trova in uno dei piatti più iconici della cucina giapponese: il...
Hamburger, lo conosci veramente?
Il 28 maggio è l'International Burger Day, o Giornata mondiale dell'hamburger, una festa nata negli Stati Uniti. Peccato che questo panino non sia nato...
Anche l’Olio vuole la sua parte
L'Ercole Olivario, Premio per la valorizzazione delle eccellenze olearie territoriali Italiane, è considerato un punto di riferimento nel panorama nazionale delle competizioni dedicate all'olio extravergine...
Pane fresco con filiera sostenibile certificata: il primo al mondo è...
È italiano il primo pane fresco al mondo da filiera sostenibile certificata è stato presentato presso il Cibus di Parma dalla Oropan Spa di...
Non di solo vino, al Vinitaly si può anche mangiare bene...
In fiera a Verona, al Vinitaly, volendo si può anche mangiare bene.
Certo, a meno che per qualche motivo misterioso tu non sia invitato, se...
Non di solo vino, l’altra faccia del Vinitaly -1-
Degusta, assaggia, valuta, scopri, bevi. Passi giorni col calice in una mano e il versavino nell'altra, scambi saluti e convenevoli, sorridi, ma per tutto...
Tutti pazzi per la Carbonara
Il "Carbonara Day" è una festa, non ufficiale, che il 6 Aprile celebra il piatto di pasta preparato con la ricetta della "Carbonara" famosa...
Nasce il Whisky From Sardinia, firmato Silvio Carta
La novità arriva dalla Sardegna: dalla distilleria Silvio Carta nasce il Whisky From Sardinia Single Malt.
Si tratta di una tiratura, ancora limitata, di 1500 bottiglie...
Le Birre di Natale
La migliore birra di Natale 2023 è 2112 Winter Ale del Birrificio Artigianale Incanto (Casalnuovo di Napoli - NA), che si presenta con un colore scuro,...
Voglia di panettone, dove trovare i migliori artigianali
Mastro Panettone 2023: i premi ai lievitati artigianali natalizi
Sono campani il “Miglior panettone artigianale tradizionale” e il “Miglior panettone artigianale al cioccolato creativo”, lombardo il “Miglior pandoro artigianale” secondo...
La migliore pizza del mondo si mangia in Brasile
Certo, fa un po' strano, ma lo hanno decretato proprio loro, i pizzaioli!
Oltre mille pizzaioli da ben 56 nazioni hanno preso parte al contest...
A Roma arriva il Rubik di San Biagio, cubo di pizza...
Il 2023 è l’anno del cubo.
Dopo il grande hype del Crubik, il croissant cubico lanciato dalla Farmacia del Cambio di Torino (che fa sold...
Caffè, quanto mi costi!
Gli italiani amano fare colazione con un caffè o un cappuccio al bar, è un rito, è un piacere, è un momento di pausa...
Grandi salumi italiani di nuovo negli Usa
Una buona notizia per l’export di alcuni prodotti tradizionali italiani rimasti bloccati a causa del virus: anche i salumi di Toscana e Umbria possono...
Un documento di identità personale per il Pecorino Toscano DOP
Tra poco sarà una realtà, leggere l'etichetta con un click per conoscere l'intera filiera produttiva di ogni singolo prodotto, dall'origine alla distribuzione.
Il Consorzio Tutela...
Proteggere le api per proteggere ambiente e tradizioni
In collaborazione con 3Bee, la climate tech company che protegge la biodiversità grazie alla tecnologia, 300mila api protette e 300 milioni di fiori impollinati al...
20 anni di Pandolea, la cultura dell’extravergine
"Con il nuovo anno sono esattamente 20 anni che Pandolea lavora per diffondere la cultura dell'extravergine e per far sapere quanta parte e quanti...
Pomodorino del Piennolo, non solo sughi
Il "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP" uno dei prodotti più antichi e tipici dell'agricoltura campana, non a caso, è presente nel presepe napoletano, coltivato alle...
In cerca dei panettoni migliori
Sono campani il miglior panettone tradizionale e il miglior pandoro artigianale 2022, pugliese quello al cioccolato creativo, premiati in occasione della sesta edizione di “Mastro...
Passione birra: produzioni con luppolo appena raccolto
Birre prodotte nel periodo che coincide con la raccolta del luppolo e il suo utilizzo fresco nella produzione.
Si tratta di una produzione one-shot che...
Tornano le Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana
Tornano, dal 3 al 6 Luglio 2022 presso la sede dell’AVPN, le “Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana". Attesi oltre 300 partecipanti da 40 nazioni e da...
Ora parliamo di Amedeo
Le degustazioni di Athenaeum - Ateneo dei sapori (l'associazione con sede a Roma, con la quale ci prefiggiamo di divulgare la conoscenza dei buoni...
Tempo di Panettone!
Un’alleanza «made in Piemonte», quella tra Albertengo Panettoni di Torre San Giorgio (Cn) e Guido Gobino di Torino, nata in vista del Natale 2021:...
La dualità della fragola, raccontata da Enrico Crippa
Vacherin di fragole
“La fragola è la frutta più succosa, dolce, morbida ma allo stesso tempo consistente e con un gusto deciso che si...
Le castagnole supergolose, soffici come un marshmallow, adatte anche ai celiaci
Non sono celiaca, ma da brava dipendente del carboidrato, soprattutto se dolce, ho sviluppato una leggera intolleranza al glutine che raggiunge livelli notevoli -sorpresona-...
Sembra ancora piena estate!
E allora un piatto abbondante di moscardini fritti con un calice ben fresco di ottimo vino bianco li mettiamo in tavola! sfruttando, se disponibile,...
Abbinamenti estivi: orata con verdurine di stagione ed Eremo Tuscolano
Seguiamo per questo periodo di fine estate il consiglio del gastronomo Marco Rossetti, pubblicato sul sito La Gola e il Cucchiaio, all'insegna di una...
L’Eremo Tuscolano e gli Spaghetti di Gragnano alla Nerano / Per...
Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano dell’azienda agricola Valle Vermiglia trova, come abbiamo visto spesso su queste pagine, un abbinamento ideale con i piatti classici...
Passo dopo Passo Osteria, giochiamo coi sapori
La famiglia Zingarelli, titolare dell'azienda Rocca delle Macìe, non ha certo perso tempo in questo ultimo periodo, e nella quiete del Borgo di Fizzano,...
Fausto Borella racconta l’Olio Extravergine di Oliva della Tenuta di Fiorano...
Il Maestro d’Olio Fausto Borella, tra i più grandi esperti del mondo dell’Olio Extravergine di Oliva, ha inserito la Tenuta di Fiorano nella pubblicazione...
E’ tempo di mietitura
La Tenuta di Fiorano, di proprietà del Principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi, si trova a pochi chilometri dal centro di Roma, in una campagna dove...
Riso saltato verde e rosa e il vino giusto
L'estate vede spesso in cucina il riso come primo attore: insalate di riso, timballi di riso, riso saltato. Stiamo parlando di cotture non impegnative...
Tutto pronto per l’olio che verrà
I frutti, ancora piccoli, dell'oliveto che produrrà l’olio extravergine di oliva nella Tenuta di Fiorano del Principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi cominciano a farsi vedere....
Ritorno alla normalità: il ristorante Borgo Sant’Anna a Monforte d’Alba accoglie...
Monforte d'Alba è uno dei comuni delle Langhe che più riesce a esprimere le caratteristiche di paese aperto all'accoglienza. Negli anni Monforte d'Alba -di...
Apre “Passo dopo Passo” l’Osteria nel Borgo Relais Riserva di Fizzano...
“Passo dopo Passo” una nuova esperienza gastronomica
tra le bellezze del paesaggio chiantigiano
Una cucina autentica, proposta dallo chef Maurizio Bardotti capace di comporre i sapori...
Spaghettoni zafferano, cozze e melanzane
Questa è una ricetta che prende spunto dai sapori della Puglia ma arrotondati dalla presenza dello zafferano, una delle spezie più amate e utilizzate...
Farfalle a primavera con la Vernaccia di San Gimignano
La primavera, nonostante l'inimmaginabile periodo storico che stiamo vivendo, spinge alle finestre per entrare nelle nostre case con i suoi profumi e i suoi...
Pasta all’amatriciana e Eremo Tuscolano: i consigli dello chef Stefano Bartolucci...
Si avvicendano sui social consigli sul modo migliore per accostarsi al cibo e al vino nella quotidianità che ci costringe tutti a casa in...
Gnocchi all’ortolana: un abbinamento originale con il Rossese Bianco
Cucinare è tra le cose più divertenti da fare una volta costretti a casa. Pochi ingredienti recuperabili con le dovute precauzioni nei negozi del...
Polpette di baccalà: una proposta di abbinamento con il vino
Una materia prima saporita, il baccalà è base per molti piatti della cucina popolare, non solo italiana. E' un prodotto che dimostra una notevole...
Piatti antistress e Dolcetto d’Alba
Il ritmo frenetico del vivere quotidiano, soprattutto quello cittadino, mal si abbina con l'arte del cucinare. Ma non si deve cedere alla tentazione di...
Mangiare pesce fresco tutto l’anno a Roma
Sempre più spesso si incrociano nelle vie di Roma ristoranti "con il mare dentro", ossia quelli che hanno una propria pescheria aperta al pubblico...
Olio, l’altro tesoro di Palagetto / igrandivini.com
Da igrandivini.com, 12 dicembre 2019, “Olio, l'altro tesoro di Palagetto”, di Cecilia Filoni
Non solo vino: Palagetto produce anche un ottimo olio extravergine d’oliva...
Gnocchi con purea di broccoli e guanciale croccante e un calice...
I consigli del benessere a tavola sono tutti orientati verso la stagionalità dei prodotti ed un consumo sapiente e meditato di ciò che ci...
Achilli al Parlamento e Tenuta di Fiorano: anarchia e riservatezza /...
Ci sono luoghi dell’alta gastronomia che si impongono all’attenzione degli appassionati e della critica e ci restano per decenni, senza mai diventare schiavi delle...
Pizza e pesce povero da PePPO al Cosimato nella Roma trasteverina...
Il mondo dell’offerta enogastronomica romana è in continuo movimento. C’è sempre spazio in città per le nuove idee, soprattutto per quelle radicate su un...
A Finalborgo un angolo di Medioevo per vino e cucina /...
A Finalborgo non ci si arriva certo per caso ma una volta in visita in Liguria è tappa consigliatissima e non a caso inserita...
Biscotti di Natale e un buon calice di Cannellino di Frascati
Nel periodo "più dolce" dell'anno c'è finalmente la possibilità di assaporare con calma e tranquillità qualche calice di quei vini dolci che troppo spesso...
Osteria Poerio, nel cuore di Monteverde Vecchio: Eremo Tuscolano ed evasione
La vecchia Osteria Mangiafuoco a Roma, in via Alessandro Poerio nel cuore di Monteverde Vecchio cambia nome e diventa "Osteria Poerio" ma la filosofia...
Gnocchi in salsa di zucca e cacioricotta. Abbinamento consigliato: Vernaccia di...
Autunno, tempo di gite ma anche di domeniche passate in casa o a pranzo con amici. Si riaccendono i fornelli e ricomincia la caccia...
Il Frascati e gli abbinamenti enogastronomici
Il Frascati, vino di Roma, è uno dei vini bianchi più antichi e conosciuti al mondo. È prodotto principalmente da vitigni delle famiglie delle...
Romanità nel cuore di Milano: la cucina di Felice a Testaccio...
Felice a Testaccio - Milano festeggia i due anni di apertura in zona Colonne di San Lorenzo. Dal cuore di Testaccio, quartiere storico di...
L’Eremo Tuscolano e gli Spaghetti di Gragnano alla Nerano
Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano dell'azienda agricola Valle Vermiglia trova, come abbiamo visto spesso su queste pagine, un abbinamento ideale con i piatti classici...
Dal Toscano a Roma: solidità di famiglia e cucina, il giusto...
Tra i grandi classici della ristorazione romana, locale storico e da sempre frequentato dal jet set cinematografico romano, c'è il Ristorante Dal Toscano nel...
Le Case della Saracca: uno scrigno enogastronomico nel cuore di Monforte...
Il profumo dei camini per gli stretti vicoli, avvolti dal silenzio rotto solo dal tacchettio dei passanti; nell’aria il freddo rigido dell’inverno; le luci...
Il Fiorano Bianco e la cucina di mare nel centro di...
A pochi passi da Piazza del Popolo a Roma c’è La Penna d’Oca, proprio all’innesto tra via della Penna e via dell’Oca.
E’ un ristorante...
Porchetta di Ariccia Igp: maiale prêt-à-porter / Per chi l’avesse perso
La porchetta è da sempre tra i prodotti annoverati nella lista dei cosiddetti “cibi di strada”, da ricercare sulle “passerelle” fornite dai numerosi camioncini...
Càtari e vino: una coppia impossibile mille anni fa / Per...
Il catarismo*** è stato un movimento eretico e anticlericale che si diffuse tra l’XI e il XIII secolo, soprattutto in Francia. Nacque in contrapposizione...
Cucina di mare in centro a Roma: c’è l’Osteria 140 Oyster...
Costretti a rimanere nella grande città in estate ci si può consolare con l'idea vacanziera almeno dal punto di vista gastronomico, sfruttando l'opportunità di...
L’identità della cucina romanesca la trovate anche a Bologna
Flavio Cipriani è quello che si direbbe il classico chef "romano de Roma". Forte accento romano, romanista, strettamente legato alla sua città, "nipote d'arte":...
Estate a Roma: un lusso da concedersi
Per chi -anche in estate- al mare e alla montagna preferisce il turismo culturale, Roma è una delle tappe obbligate.
Ovvio che nel programma ci...
Ci passerete per una passeggiatina nel centro storico di Roma
Rimedi contro il caldo che è scoppiato all'improvviso in città?
Eccone uno se vi trovate a Roma.
Passeggiata sul Lungotevere al tramonto che allunga le ombre...
Olio Extravergine di grande livello e spiccato pregio per Rocca delle...
A Rocca delle Macìe l’oliveto è considerato parte integrante del comparto agricolo sia per l’importanza storica e paesaggistica che riveste nel panorama del Chianti...
A Finalborgo un angolo di Medioevo per vino e cucina
A Finalborgo non ci si arriva certo per caso ma una volta in visita in Liguria è tappa consigliatissima e non a caso inserita...
L’Olio Extravergine di Oliva Fiorano raccontato in Terre d’Olio 2019 da...
La Tenuta di Fiorano del Principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi ribadisce la sua vocazione agricola non solo con la conduzione dei vigneti, da cui nascono...
Vera cucina romana a due passi dalla Fontana di Trevi
La folla di turisti che normalmente transita attorno alla Fontana di Trevi sembra spesso un fiume in piena che scende verso valle e che...
Il London Dry Gin Senensis è un “gin territoriale” / su...
Da winesurf.it, 30 aprile 2019, “Il gin in fiera a Verona: quello che abbiamo scoperto a “Ginitaly” 2019”, di Barbara Amoroso
Il direttore, scherzando, lo...
A Bologna si mangia romano in compagnia dell’Eremo Tuscolano
Nostalgia di Roma per chi è in trasferta, voglia di cucina diversa da quella gioiosamente golosa per i residenti: qualunque sia il motivo, i...
Quattro gocce d’olio Palagetto
La grande qualità del patrimonio olivicolo dell'azienda toscana Palagetto di San Gimignano è stata messa in evidenza nella pubblicazione della Sezione Olio della Guida...
Terrazza vista mare sul Lido di Ostia per il Frascati Superiore...
Le avvisaglie della bella stagione si fanno sempre più insistenti, le gite fuori porta si fanno più frequenti, soprattutto quelle sulle tratte che dalle...
Achilli al Parlamento e Tenuta di Fiorano: anarchia e riservatezza
Ci sono luoghi dell’alta gastronomia che si impongono all’attenzione degli appassionati e della critica e ci restano per decenni, senza mai diventare schiavi delle...
Eremo Tuscolano al mare d’inverno: La Marina a Fiumicino
Passare la coda di questo inverno, freddo e particolarmente ventoso, mangiando in riva al mare può far sognare che il tepore primaverile possa arrivare...
Ricerca della romanità: il Marchese del Grillo e il vinello dalle...
Gasperino: 'o vedi che semo coijoni! Ma come, compramo tutto a tre volte il prezzo corente e solo 'a legna 'a vennemo alla metà?!...
Le carni del Ristorante Mamma Mia a Roma e il Fiorano...
"...Il maiale e le carni di bestia lattanti, come vitella di latte, agnello capretto e simili debbono essere ben cotte per prosciugare la soverchia...
Vino e verdure, si può: l’Eremo Tuscolano con verza, guanciale e...
Con un po' di fantasia possiamo rendere un piatto di verdure goloso in poche mosse, riuscendo ad abbinarlo anche ad un buon bicchiere di...
Come ti addolcisco le Feste: Cannellino di Frascati Docg / Per...
Feste, cene, cenoni, riunioni, tutto fa cibo e soprattutto fa dolci.
Annoso problema: cosa abbinare ai dolci? Ce la faremo a dimenticare l’usanza degli Spumanti...
Nobile è la terra / Per chi l’avesse perso
Calore di casa. L’intimità di una tavola che riunisce le persone intorno ad un piatto caldo nelle sere d’inverno. Un piatto che sa di...
Torta di mele, mon amour! / Per chi l’avesse perso
Da quella di nonna Papera messa a freddare sulla finestra bordo giardinetto, a quella snob delle sorelle Tatin, dalla ricetta rustica di mia zia...
Le Case della Saracca: uno scrigno enogastronomico nel cuore di Monforte...
Il profumo dei camini per gli stretti vicoli, avvolti dal silenzio rotto solo dal tacchettio dei passanti; nell'aria il freddo rigido dell'inverno; le luci...
L’Olio Extravergine di Oliva Palagetto prodotto a San Gimignano in Toscana...
La scheda tecnica dell'Olio Extravergine di Oliva di Palagetto, azienda toscana di San Gimignano.
Comune di produzione: San Gimignano, provincia di Siena
Cultivar: Frantoio, Moraiolo, Leccino,...
Pappardelle al ragù di cinghiale alla maniera chiantigiana
Le pappardelle al ragù di cinghiale costituiscono un piatto cardine dalla tradizione culinaria del centro Italia e in particolare della Toscana.
Prendiamo in prestito la...
A cena da Emma con i vini della Tenuta di Fiorano
Quella di Emma Pizzeria con Cucina a Roma è una delle formule di ristorazione che ha riscontrato subito un buon successo di pubblico.
Non una...
Non facciamo una frittata!
Facciamo chiarezza: non è che se hai fretta di cucinare qualcosa ti devi buttare solo su due tristi uova al tegamino. Puoi fare pure...
Pesceria Re di Roma: il mare in città
Tornati in città, con alle spalle le vacanze al mare che sembrano già lontanissime, sarà il caso di fare un "richiamino" di cucina di...
Porchetta di Ariccia Igp: maiale prêt-à-porter
La porchetta è da sempre tra i prodotti annoverati nella lista dei cosiddetti "cibi di strada", da ricercare sulle "passerelle" fornite dai numerosi camioncini...
Pizza e pesce povero da PePPO al Cosimato nella Roma trasteverina
Il mondo dell'offerta enogastronomica romana è in continuo movimento. C'è sempre spazio in città per le nuove idee, soprattutto per quelle radicate su un...
Càtari e vino: una coppia impossibile mille anni fa
Il catarismo*** è stato un movimento eretico e anticlericale che si diffuse tra l'XI e il XIII secolo, soprattutto in Francia. Nacque in contrapposizione...
Il Fiorano Bianco e la cucina di mare nel centro di...
Un ristorante di pesce a Roma di recente apertura? A pochi passi da Piazza del Popolo c'è La Penna d'Oca, proprio all'innesto tra via...
Piatti in tavola al Relais Riserva di Fizzano / Per chi...
Che in Chianti Classico, e in generale in Toscana, si mangi strabene è cosa risaputa, e le numerose strutture di accoglienza disseminate sul territorio...
Rossese Bianco e Galantina di Coniglio / Per chi l’avesse perso
Il Langhe Rossese Bianco di Amalia Cascina in Langa è indubbiamente un prodotto originale. Merita un abbinamento con un piatto altrettanto particolare che dia...
Il Porto di Ripetta: nome legato alla storia del vino a...
Grande fu l’importanza della storia commerciale del Porto di Ripetta soprattutto per il consumo vitivinicolo della città di Roma e dei dintorni.
Voluto da Papa...
Andrea Zingarelli, terza generazione a Rocca delle Macìe: Senensis e il...
Andrea Zingarelli, figlio del patron Sergio Zingarelli, rappresenta la terza generazione della famiglia a Rocca delle Macìe, insieme alla sorella Giulia. Grande giocatore (mancato)...
Osteria La Salita nel centro storico di Monforte d’Alba
Il borgo medioevale di Monforte d’Alba, in provincia di Cuneo in Piemonte, deve il suo nome al castello cinto da mura che sorse nell’Alto...
“Se annate de prescia da Fortunata nun potete magnà”…
"Se annate de prescia da Fortunata nun potete magnà
se volete magnà dovete d’aspettà
perché la robba nostra è fatta a mano e gli intruj nun...
La cucina di Serravalle Langhe e il Barolo
Quando si visitano le Langhe la prima impressione che si ha è quella di avere tutto a portata "di sguardo": i castelli dei comuni...
Tempo di mietitura del grano nella Tenuta di Fiorano
Siamo nel pieno periodo della mietitura e della trebbiatura del grano nei terreni a conduzione biologica della Tenuta di Fiorano.
Qui alle pendici dei Colli...
Ricetta per l’estate: Fagioli all’uccelletto con salsiccia e Chianti Classico
In Toscana, qualsiasi sia la stagione, nei menu dei ristoranti di cucina tradizionale troverete quasi sempre i fagioli all'uccelletto.
Un contorno che si sceglie giusto...
Estate a Roma: in zona Marconi si beve bene al Don...
La proposta enogastronomica dei quartieri romani più decentrati negli ultimi anni si sta qualificando sempre di più grazie all'apertura di ristoranti e wine bar...
Piazza San Cosimato: mercato rionale, cucina romana e cinema all’aperto in...
Piazza San Cosimato a Roma è uno dei cuori pulsanti del quartiere Trastevere, capace di trasformarsi e adattarsi alla vita del flusso delle persone...
Rinaldo all’Acquedotto e la cucina di mare
Durante i week end estivi nelle grandi aree metropolitane di tutta la Penisola il traffico si ramifica lungo le vie del mare. Tutti un...
La tradizione romana verace nel mangiare e nel bere
Esattamente a cosa pensate di primo acchito quando si parla di "tradizione romana verace" nella ristorazione?
Sì, esattamente a quello: trattoria, aria di cucina di...
Eremo Tuscolano e Apoteca
L'Eremo Tuscolano si trova a suo agio nella proposta dei vini del ristorante Apoteca, nel quartiere Flaminio, a Roma, a due passi dal Teatro...
È nato un gin nel Chianti ed è un gran gin...
Da internetgourmet.it, 16 maggio 2018, "È nato un gin nel Chianti ed è un gran gin", a firma Angelo Peretti
L’ultima cosa che mi sarei...
Dehors e tradizione romana a Trastevere
Primavera inoltrata significa tavoli affollati nei dehors della ristorazione di ogni dove.
A Roma siamo un po' più fortunati, per tanti motivi, non da escludere...
Spaghetti col baccalà e Fiorano Bianco 2015 Tenuta di Fiorano /...
Su doctorwine.it del 17 marzo 2018, la "shedoctor" e caporedattore di Doctor Wine, Stefania Vinciguerra consiglia l'abbinamento del Fiorano Bianco 2015 della Tenuta di...
Sora Maria e Arcangelo ad Olevano Romano: stagione primavera-estate con l’Eremo...
Un nome storico della ristorazione laziale è quello di Sora Maria e Arcangelo ad Olevano Romano, dal 1950 solido indirizzo per chi è alla...
Torta di mele, mon amour!
Da quella di nonna Papera messa a freddare sulla finestra bordo giardinetto, a quella snob delle sorelle Tatin, dalla ricetta rustica di mia zia...
Un piatto quotidiano per il Dolcetto: Patate alla Savoiarda
Che stress. Traffico, lavoro, impegni, contrattempi. Un tempaccio che non aiuta a tenere su il morale. E poi arrivi a casa e trovi il...
Matti per la carbonara? Si va al Grappolo d’Oro in centro...
Sono tanti gli amici non romani che mi chiedono dove mangiare un'ottima carbonara in centro a Roma. La domanda arriva spesso timida perché contiene...
Voglia di mare.
Con questo freddo verrebbe più da pensare alla polenta con le spuntature o alla pasta e fagioli fumante. Ma a volte è anche questione...
Eremo Tuscolano a tu per tu con il Colosseo
Cartoline da Roma.
Una tra tutte la vista sul Colosseo che arriva ad inquadrare in lontananza il Campidoglio, l'altare della Patria e addirittura il Cupolone.
La...
Perché sul Brasato al Barolo ci va il Barolo
L'abbinamento classico per un piatto di Brasato al Barolo è un calice di Barolo: lo propongono gli osti nelle trattorie e nei ristoranti tipici...
Piatti in tavola al Relais Riserva di Fizzano
Che in Chianti Classico, e in generale in Toscana, si mangi strabene è cosa risaputa, e le numerose strutture di accoglienza disseminate sul territorio...
Un vino per il supplì
Solo a sentire la parola supplì si apre una voragine nello stomaco dei più golosi e si annullano le motivazioni incrollabili di coloro che stanno...
Brunch&Vip con Eremo Tuscolano
Esiste un mangiare "diverso", che potremmo definire leggero e disimpegnato, etimologicamente un mangiare "contratto" ma in realtà dalla durata indefinibile, veloce o lento quanto...
Come ti addolcisco le Feste: Cannellino di Frascati Docg
Feste, cene, cenoni, riunioni, tutto fa cibo e soprattutto fa dolci.
Annoso problema: cosa abbinare ai dolci? Ce la faremo a dimenticare l'usanza degli Spumanti...
Nobile è la terra
Calore di casa. L'intimità di una tavola che riunisce le persone intorno ad un piatto caldo nelle sere d'inverno. Un piatto che sa di...
Una carbonara e via!
Metti che uno si trova all'ora di pranzo alla stazione Termini in anticipo rispetto alla partenza del treno (o, magari peggio, col treno con...
Il Porto di Ripetta: nome legato alla storia del vino a...
Grande fu l'importanza della storia commerciale del Porto di Ripetta soprattutto per il consumo vitivinicolo della città di Roma e dei dintorni.
Voluto da Papa...
Dolcetto d’Alba e fritto misto alla piemontese
Uno dei piatti più golosi e tradizionali della cucina del nord ovest è il fritto misto alla piemontese.
Ed è anche uno dei più complessi,...
La mia ricetta degli spaghetti alla carbonara su Doctor Wine
Da doctorwine.it, 29 luglio 2017, “Spaghetti alla carbonara”, a firma Rosanna Ferraro
La carbonara perfetta? Su questo sono talebana!
E a questa "carbonara perfetta" abbiniamo il...
Coppelle, fojette, gran crudo, Eremo Tuscolano e Quinzi & Gabrieli /...
Quinzi & Gabrieli, con una elle, è ristorante di pesce al civico 5 in Via delle Coppelle nel rione Sant’Eustachio a Roma. La via,...
Ristorante La Parolina a Trevinano: genuinità e senso di famiglia /...
Genuinità, consapevolezza e senso di famiglia sono i pilastri che sostengono da più di dieci anni la cucina e l’ospitalità di Iside De Cesare...
Consigli per l’estate: archeologia, mare e vino / Per chi l’avesse...
Gli appassionati di scavi archeologici hanno di certo un promemoria in agenda per una visita, presto o tardi, al Polo Archeologico di Ostia Antica...
Tenuta di Fiorano: i prodotti della terra / Per chi l’avesse...
Nei terreni della Tenuta di Fiorano, tutti a conduzione biologica, storicamente si coltiva grano duro. Le varietà utilizzate per la coltivazione sono tra quelle...
Segreti nel centro storico di Roma: la tranquillità di Piazza Margana...
Alcuni angoli del centro storico di Roma vengono lasciati incredibilmente fuori dalle rotte pedonali dei turisti; eppure sono lì, schiacciati tra un palazzo nobiliare...
Fizzano: “riserva di caccia” gourmet
La Riserva di Fizzano a Castellina in Chianti in estate si trasforma in una riserva "di caccia" per veri gourmet.
Complice di questa trasformazione stagionale...
Tonno di coniglio e Barbera d’Alba: l’estate piemontese nei territori dell’UNESCO
Uno dei modi più sicuri che conosciamo per immergersi pienamente in un territorio e nelle sue tradizioni è quello di “mangiarlo” (e “berlo”), ossia...
La Vecchia Pineta ad Ostia: il Razionalismo, il mare e l’Eremo...
Era il 1933 e un bando per la costruzione di un impianto balneare sul litorale romano richiedeva i seguenti criteri: “assolutamente di lusso, nell’aspetto,...
Eremo Tuscolano, Matricianella e la tradizione romana più verace
Campo Marzio, famoso rione del centro di Roma, nasconde in via del Leone uno dei ristoranti storici per la cucina romana, custode del ritmo...
Il carbonaro, la Carbonara e l’Eremo Tuscolano a Campo de’ Fiori...
Lo storico ristorante La Carbonara a Campo de' Fiori a Roma, specializzato in piatti romani, porta nel suo nome la storia centenaria della famiglia Salomone,...
Mare e tramonti senza filtro: l’Eremo Tuscolano a La Baia di...
Le scampagnate primaverili stanno esponenzialmente cedendo il passo alle incursioni in ristoranti vista mare: per i romani è tempo di andare a scoprire cosa...
Pitstop: Eremo Tuscolano da Barzilai in via Panisperna a Roma
In preda al panico da ristoranti acchiappaturisti in zona centro a Roma, se capitate nel Rione Monti potreste optare per appollaiarvi su uno sgabello...
Mare e vulcano: spaghetti alle vongole ed Eremo Tuscolano
Che l'Eremo Tuscolano faccia l'amore con la carbonara, ce lo siamo già detto, e con i piatti della tradizione romana (broccoli e arzilla, cacio...
Tenuta di Fiorano: i prodotti della terra
Nei terreni della Tenuta di Fiorano, tutti a conduzione biologica, storicamente si coltiva grano duro. Le varietà utilizzate per la coltivazione sono tra quelle...
Eremo Tuscolano: il vino finisce in Soffitta per “buoni” motivi
Continua il percorso goloso del Frascati Superiore Eremo Tuscolano di Valle Vermiglia nella ristorazione capitolina.
Il vino di Mario Masini finisce stavolta Al Forno della...
Ristorante La Parolina a Trevinano: genuinità e senso di famiglia
Genuinità, consapevolezza e senso di famiglia sono i pilastri che sostengono da più di dieci anni la cucina e l’ospitalità di Iside De Cesare...
L’Eremo Tuscolano, i fritti e la pizza di Accasadì
E' sempre più frequente trovare una carta dei vini nei locali dove viene proposta anche la pizza, e che ci sia una risposta da parte dei commensali...
Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano è tra i Vizi Capitali di...
Il Frascati Superiore Eremo Tuscolano dell'azienda Valle Vermiglia di Mario Masini e il Ristorante Vizi Capitali di Fabio Di Felice di Trastevere a Roma...
L’Eremo Tuscolano, il vino a Casa Savoia
No, diciamolo subito, l'Eremo Tuscolano non è diventato (ancora) il vino della famiglia erede dell'ultimo re d'Italia.
Casa Savoia è semplicemente un ristorante aperto di...
Musei Vaticani, Eremo Tuscolano e Osteria delle Commari a Roma
Ci sono almeno due forti immagini legate ai Musei Vaticani che vengono spesso in mente: l’interminabile serpentone di turisti lungo le mura e il...
Tajarin delle Langhe al ragù
Le Langhe valgono il viaggio anche solo per un piatto di Tajarin al ragù (figuriamoci se al tartufo d'Alba!). Chi c'è già stato lo...
Dolcezze di Langa / Per chi l’avesse perso
Una volta in Langa per riempirvi gli occhi di bellezza e il cofano di vino, non mancate di addolcirvi un po' con un assaggio...
Frantoio, leccino, moraiolo: è di nuovo tempo di extravergine nella Tenuta...
E' di nuovo tempo di produrre l'olio extravergine di oliva nella Tenuta di Fiorano del Principe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi. Si è da poco effettuata...
Tempo di olio extravergine per Rocca delle Macìe
A Rocca delle Macìe è appena terminata la spremitura per il nuovo olio extravergine d'oliva, e i tanti oliveti chiantigiani ancora respirano l'aria di chi...
La versatilità dell’Eremo Tuscolano si sperimenta da Baccano a Roma
"Baccano è il vero bistrot mediterraneo della capitale", recita il claim del ristorante di via delle Muratte ad un passo da Fontana di Trevi,...
Testaccio, Felice e l’Eremo Tuscolano
Nel cuore di Testaccio, quartiere storico di Roma, troviamo un altro baluardo della cucina tradizionale capitolina, il ristorante Felice a Testaccio dal 1936.
La storia...
Via Panisperna, carbonara ed Eremo Tuscolano: la tradizione nel cuore di...
In via Panisperna 214 a Roma, c'è un luogo del gusto in cui la cucina della tradizione romana è portata avanti dal 1906. Nell'apri...
Toma Piemontese e Barbera d’Alba
Quando cerchiamo il giusto abbinamento del vino con un piatto o con un prodotto, lo facciamo per creare un cerchio magico di sapori che si completano, si...
Cucina del quinto quarto da quasi 130 anni da Checchino a...
La cucina del quinto quarto è stata codificata praticamente qui, di fronte al mattatoio, tra le mura della vecchia Osteria con cucina del 1887...
Coppelle, fojette, gran crudo, Eremo Tuscolano e Quinzi & Gabrieli
Quinzi & Gabrieli, con una elle, è ristorante di pesce al civico 5 in Via delle Coppelle nel rione Sant'Eustachio a Roma. La via,...
Dolcezze di Langa
Una volta in Langa per riempirvi gli occhi di bellezza e il cofano di vino, non mancate di addolcirvi un po' con un assaggio...
Un Frascati Superiore alle prese con la cucina del Salento
La versatilità del Frascati Superiore Docg Eremo Tuscolano dell'azienda Valle Vermiglia andrebbe sperimentata sulle cucine di tradizione marinara di tutte le regioni italiane.
Un'opportunità l'abbiamo...
Consigli per l’estate: archeologia, mare e vino
Gli appassionati di scavi archeologici hanno di certo un promemoria in agenda per una visita, presto o tardi, al Polo Archeologico di Ostia Antica...
Da Grano nel rione Sant’Eustachio a Roma
Quello di Sant'Eustachio è un rione storico della Capitale. E' il rione di Palazzo Madama, San Luigi dei Francesi, Sant'Andrea della Valle e della...
Eremo Tuscolano “vista mare” al Tirreno Village di Fregene
I ristoranti vista mare sono in estate una tentazione troppo grande per tutti. Sinonimo di vacanza, aria pulita, relax, allegria, buon mangiare e buon...
Eremo Tuscolano e Pascucci al Porticciolo: il successo della provincia romana
Le Tre Forchette 2017 secondo la nuova Guida dei Ristoranti di Roma del Gambero Rosso per la prima volta assegnate al ristorante Pascucci al...
Il Fiorano Bianco al ristorante La Rosetta di Massimo Riccioli a...
Quello del ristorante La Rosetta è nome da brividi nella ristorazione romana. Indirizzo da nababbi che garantisce una qualità lunare dei menu improntati esclusivamente...
Trattoria delle Corse a Roma: i favolosi anni sessanta
Si chiamava Trattoria delle Corse "alle Capannelle" agli inizi degli anni sessanta, il ristorante della famiglia Salvi oggi ristrutturato e affiancato da un'elegante struttura...
Fiorano Rosso e la coratella d’abbacchio con carciofi della Matricianella a...
Se vi trovate a Roma e siete alla ricerca di un indirizzo di cucina romana solido, se chiedete ad amici gourmet locali, vi consiglieranno sicuramente...
Rossese Bianco e Galantina di Coniglio
Il Langhe Rossese Bianco di Amalia Cascina in Langa è indubbiamente un prodotto originale. Merita un abbinamento con un piatto altrettanto particolare che dia...
Pensando all’estate: pomodori col riso e un fresco Chianti Classico
Arriva l'estate e c'è da mettere in frigo a rinfrescare acqua e Chianti Classico. Sì perché è tempo di piatti semplici e rossi da...
Un approdo sicuro per Eremo Tuscolano
Eremo Tuscolano ha trovato un approdo sicuro nella carta dei vini del Molo 10, in via dei Prati della Farnesina a Roma, in un...
Fioranello Rosso e i tonnarelli alla cuccagna della Sora Lella
I piatti della Sora Lella a Roma sono un'istituzione gastronomica, una tappa obbligata per tutti gli appassionati di una cucina romana verace, una cucina...
Agnolotti del plin e Dolcetto d’Alba: raffinatezza di Langa
Il match da tavolo Agnolotti del plin - Dolcetto d'Alba è di quelli che non ti fa alzare dalle sediole delle osterie langarole senza aver...
Il Vermentino di Campo Maccione e la girandola di Maremma
Il Vermentino di “Campo Maccione – Fattoria di Rocca delle Macìe” con la sua “girandola” riportata in etichetta racconta del vento che accarezza il vigneto...
La vocazione agricola della Tenuta di Fiorano: ecco l’Olio Extravergine di...
La Tenuta di Fiorano nasce come azienda agricola a tutto tondo. Non manca come naturale affermazione della propria attitudine agricola la produzione di olio...
Sapori di mare, aromi di terra: pappardelle al prezzemolo con uova...
Il gusto del mare delle uova di pesce raccolto nell'impasto di uova, farina e prezzemolo della pasta fatta in casa, per un piatto tanto ricco nel...
L’Olio di Rocca fa “bello” il vino
Rocca delle Macìe produce anche olio extravergine di oliva: ed è un "anche" grosso come una casa visto che lo produce sin dall'inizio della...
Cailles en sarcophage: suggeriamo a Babette il Fiorano Rosso 1990
Tutti gli appassionati di cucina hanno sognato almeno una volta di poter sedere al tavolo di Babette e gustare tutti i suoi piatti.
Quando uno...
Broccolo a chi?
Broccolo o broccolo romanesco, cime di rapa o broccoletti siciliani e tutte le varietà appartenenti alla famiglia delle crocifere finiscono in tavola soprattutto nel...
Carbonara ed Eremo Tuscolano: non ce n’è per nessuno
Carbonara, piatto di Roma, ed Eremo Tuscolano, vino che guarda la Caput Mundi: sintesi del gusto verace del popolo.
Pasta lunga o corta, spaghetti o...
The Corner, l’angolo socievole della Gastronomia
Me lo ricordo all'Altro Mastai, parecchi anni fa. Legate a lui ricordo due cose: il vezzo originale del suo maitre di sedere al nostro...
Peperita, ovvero il lato piccante di Vissani
Quando Rita mi ha detto “andiamo da Vissani, menu speciale” m’è stato difficile immaginare quanto speciale potesse essere. Rita Salvadori, alias Peperita, coltiva peperoncini....
Ed è finita a pane e cipolle
S’è messo seduto, Peppino, nell’ultimo tavolo apparecchiato lungo il vicolo foderato di chianche bianche. È il proprietario di uno dei ristorantini che nelle sere...
“…C’est à quel nom?” Il Pinxo di Dutournier
Recente soggiorno a Parigi. Informata come pochi, mi nutro con tutte le ultime novità tra moda, esposizioni, idee bizzarre. E gastronomia nelle sue varie...
Ancien Régime. Ma perché no?
Passeggiavo per i Giardini del Luxembourg, appena uscita da un Déjeuner da Dutournier, che mi arriva una telefonata di Cernilli da Roma. “Sto qui...
Pasticcio di maccheroni: un sapore antico
Alcuni piatti non si fanno più. Tanti tra quelli che conosciamo tutti, che abbiamo mangiato quando eravamo piccoli, e che solo a nominarli fanno...
Mamma Angelina: cucina tradizionale e rassicurante
Fino a qualche anno fa la SIP (chi se la ricorda più?) insieme agli elenchi del telefono consegnava il “Tuttocittà”, lo “stradario” (sembra di...
Osteria Giuda Ballerino: il gioco di fare sul serio
E poi dice che mi vanto così tanto di essere romana. Ho i miei motivi.
Sono andata nel nuovo spazio polifunzionale del Giuda Ballerino! composto...
Vino e Camino: tra gli antiquari di Roma vecchia
Con questo articolo diamo il benvenuto nientepopodimenoche....ad una donna! Rosanna Ferraro, romana DOCGCGCGCG, ci parlerà soprattutto dei ristoranti della Città Eterna ma anche di città...
